【导语】：兰州餐饮业对复工后的员工如何管理？有什么要求？兰州本地宝来告诉你。
3月13日，兰州市商务局、兰州市市场监督管理局联合发布《餐饮服务业复工营业恢复堂食防控工作指南》。
根据《指南》要求，即日起，恢复堂食的餐饮服务场所（不含校外托护点）进店消费人数不超过核定座位数的50%。
兰州餐饮业员工管理要求
1、要全面采集了解返岗员工动态，并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触的员工严格按有关规定执行。
2、要加强对从业人员的疫情摸排，对发现的问题，要立即报告当地社区，并按规定隔离或治疗。
3、员工每天进入经营场所前，应安排专人对员工进行测温登记，如发现有发热、感冒、咳嗽，呼吸道感染的人员应停止工作立即就医。
4、所有员工须戴口罩上岗，岗前进行双手消毒。
5、要求员工工间休息时不得聚集。
6、员工用餐应采用分散形式，保持相隔1米以上距离，避免聚集。
服务管理要求
1、制定用餐人员可追溯制度，两人以上用餐的，须实名制订餐，登记至少一名就餐客人的基本信息，可借助大数据扫码入店登记，便于追溯。
2、所有顾客进店，除用餐时段，须全程戴口罩，进店门须测量体温。
3、提供扫码支付的方式，减少人员物品接触，有条件的企业采取扫码点单服务。
4、就餐总人数不超过营业场所座位数的50%，超过额定座位数的，在店外等候。按照额定座位数的50%摆放餐椅、餐具。餐桌之间距离不小于1.5米。每桌就坐人数不超过额定就座人数的50%，有专人引导消费者隔位相坐，面对面距离不少于1米。
5、从业人员必须使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，与服务对象保持一米以上安全距离。
6、每天定期一桌一消毒、一套餐具一消毒。
7、提供散客、游客餐饮服务的，原则上应禁止两个以上（含两个）家庭参与的群体性聚餐活动。
8、引导健康的就餐方式，按照“公筷公勺”模式提供服务，“一菜一公筷，一汤一公勺”，有条件的企业采取“分餐制”的模式提供服务。
9、鼓励、倡导网络订餐方式，打包带回单独用餐，医院、企事业机关等单位食堂应采取套餐盒饭或自带饭盒供应，单独分散用餐，错峰错时、即取即走，避免出现聚集性就餐情况，就餐管理参照以上要求设置餐桌及座位数。
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