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张掖特色美食有哪些

【导语】:张掖有哪些特色的美食和特产?张掖小吃有哪些推荐?兰州本地宝为大家收集了张掖当地的美食合集,一起来看看。

  张掖特色美食

  1、张掖搓鱼

  搓鱼是用手掌将面条搓成一寸长,中间粗,两头尖尖的小鱼形面段,以凉拌或热炒的方法制作的小吃。吃起来又滑软又有韧性,但要得饭后一定要喝点煮过面的原汤,这样有助消化。

  2、卷子鸡

  卷子鸡是张掖特色美食的又一道代表性食物,也叫鸡肉垫卷子,其特点是口味浓郁、面卷筋韧,色香味俱佳。张掖卷子鸡做的最好的当属市区东大街什字苗氏卷子鸡,已有16年历史,历久弥新,顾客络绎不绝。

  3、西北大菜

  在张掖,只要是席宴,都会上一道特别的名为“西北大菜”的菜肴。香香的扣肉下是一个个象征吉祥意义的肉丸子和豆腐丸子,旁边点缀着嫩香的炒鸡蛋和木耳以及翠绿的青菜,美味无比。

  4、卤肉炒炮

  卤肉炒炮,又名炮仗子,顾名思议就是爆竹,焉耆回族叫炮仗,是回族的一种汤面,就是把面条揉的很硬很滑,比一般面条的面要多揉几道,揉 好面之后,醒上十多分种,然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆,掐成2.5-3厘米那么长,个个如小炮仗一般,吃着火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大开。

  5、牛肉小饭

  牛肉小饭,是甘肃省张掖最有名的物色美食早餐,入口牛肉嫩滑爽口,面丁疙瘩爽滑无比,口感特别好。把饭盛到碗内,把准备好的黄牛肉片、豆腐片、粉条一些汤卤配料浇到饭上面。刚出炉的小饭热气腾腾,汤中的面粒粒都分的很清,有着晶莹剔透的外表,就跟真的饭粒一样。再配上点浓浓的胡椒的香辣味,非常的诱人,吃的鼻间直冒汗,美味无法形容。

  6、炒拨拉

  炒拨拉因动作而得名。炒的时候烟熏火燎,吃的时候再加上啤酒那是一个享受,那叫一个美。炒拨拉冬季进食最佳,麻辣适度,肥而不腻,烟熏火燎,边炒边吃,美味可口,热热乎乎,实在是一种不可多见的街头小吃。

  7、臊面

  臊面为面与汤分作。传统的臊面,将和好的面手工薄擀细切,形似韭叶,沸水煮捞。地道的躁面汤用鸡汤,配各种调味品和水粉勾制,使汤汁粘稠。捞面浇汤,佐以肉片、葱花、香菜、豆腐干。臊面是张掖百姓价廉、实惠的早点,遍布街小巷。

  8、油糕

  张掖油糕——色泽金黄,松软酥脆,香甜可口。以上等清油、细白面粉、精糖为原料,先将面粉用开水烫至半熟,用冷水反复搅和,再揉成鸡蛋大的面团,包糖、芝麻、桂花做的馅子,入油锅炸成,是张掖人民最喜爱的小吃。

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