兰州美食

兰州八宝百合

【导语】:甘肃风味以兰州为代表。小吃面点则江聚了回民饮食之精华。甘肃菜点的特色是善烹牛羊肉,常用烤、煮、炖,朴实无华,菜品少用配料,口味崇尚咸鲜酸香辣,重用香料,口味浓厚,肥腻。随着外界烹饪技术的渗入,甘肃也有部分清淡、制作精细、外形讲究的菜点。  甘肃著名的风味菜点有:驼峰炒五丝、梅花羊头、薇菜炖猪肉、河西酥羊、陇西腊关肉、罗锅鱼片、提篮鱼、兰州拉面、烧鸡粉、高担酿皮、浆水面、羊肉粥等。  甘南藏族自治州的饮食特点则是以肉制品和奶制品为主,在夏河附近的饭店里可以吃到正宗的藏餐,你可以浅尝一下,若是不习惯的话,在夏河还有许多川味餐馆,相信可以满足大多数人的口味。



  教您八宝百合怎么做,如何做八宝百合才好吃

  1. 将玫瑰糖25克、甜杏仁、青梅、红枣、地瓜干25克、核桃仁、葡萄干分别拣去杂质;

  2. 红枣去核切为小丁;

  3. 地瓜干、青梅、桃仁、山楂糕洗净切丁在碗底摆成图案;

  4. 把鲜百合削去根、尖,洗净,沥干水分,改切为四瓣,刀口面紧贴碗边;

  5. 然后用薄皮纸沾水封口,上笼蒸40 分钟,取出翻扣在盘内;

  6. 火上架炒勺,入水200毫升,再将白糖加入,搅化收成浓汁,浇抹在盘内百合上即可走菜。

  八宝百合的做法小贴士

  制作要诀:

  1. 需选用兰州新鲜百合,个大质糯,无苦涩味,成菜香甜可口;

  2. 蒸制时间不可过长,以30~40 分钟为宜。这样,菜形美观,口感俱佳。

  食物相克:

  葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

  核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

  核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。



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